الزبيب .. كنز عظيم

الزبيب .. كنز عظيم

الزبيب .. كنز عظيم 2b71da4fe5460f83145e4600eb1253a0

الزبيب .. كنز عظيم

الزبيب هو العنب المجفف، وينتج في مناطق كثيرة من العالم،
مثل الولايات المتحدة وأستراليا وتشيلي والأرجنتين
والمكسيك واليونان وتركيا وإيران وتوغو وجامايكا
وجنوب إفريقيا. يشكل 90% من وزن الزبيب السكريات.
ولقد اكتشف فريق طبي أمريكي أن ثمرة الزبيب غنية بخمسة
مركبات كيميائية نباتية تعمل على مكافحة البكتيريا
التي تسبب تسوس الأسنان والتهاب اللثة،
بالإضافة إلى كونها مضادة للأكسدة وتمنع التصاق
البكتيريا بسطح الفم، ما يحول دون تكوّن طبقة البلاك
الجرثومية على الأسنان‏.‏

الزبيب .. كنز عظيم 186

وجاء ذلك الاكتشاف ضمن فعاليات المؤتمر السنوي للجمعية
الأمريكية للأحياء الدقيقة الذي عقد الأسبوع الماضي
بمدينة أتلانتا الأميركية.
بحسب ما أوردته "صحيفة الأهرام " الإلكترونية.
وبيّنت التحليلات المعملية، التي أجراها باحثون بجامعة
لينوي بشيكاغو، أن الكيماويات ذات الأصل النباتي التي
يحتويها الزبيب تمنع نمو عدد من أنواع بكتيريا الفم
المسؤولة عن التسوس وأمراض اللثة.

الزبيب .. كنز عظيم 534106

وأظهرت التحاليل الكيميائية الروتينية وجود خمسة
مركبات بالزبيب الخالي من البذور،
وهي حمض أوليانوليك، أوليانيك ألدهيد، بيتولين،
حمض بيتولينيك، ومادة 5–هيدروكسيميثيل – 2 – فورفورال.

الزبيب .. كنز عظيم 03rehny1

وكل هذه الكيماويات النباتية هي مضادات للأكسدة موجودة
في النباتات بشكل طبيعي.
ويمنع حمض أوليانوليك مثلاً نمو نوعين من البكتيريا
المسببة لتسوس الأسنان ومحيطها، وهو مؤثر على اختلاف
درجات تركزه،
ويمنع البكتريا من ترسيب لويحات plaque على الأسنان
وهي ضارة بصحة الأسنان. وبعد تناول وجبة غنية بالسكريات،
تطلق البكتيريا أحماضها التي تؤدي إلى تآكل ميناء الأسنان

الزبيب .. كنز عظيم Food1.585355

ويرى الباحثون أن معطيات هذه الدراسة تدحض الانطباعات
المستقرة لدى الرأي العام بأن الزبيب يفاقم مشكلة
تسوس الأسنان،
ذلك أن الزبيب يعتبر حلوى قابلة للالتصاق وعادة
ما تسبب السكريات الملتصقة تسوس الأسنان.
وعلى العكس من ذلك،
بينت نتائج هذه الدراسة أن محتويات الزبيب من الكيماويات
ذات الأصل النباتي تفيد صحة الفم بمقاومة البكتيريا
المسببة للتسوس وأمراض اللثة.

الزبيب .. كنز عظيم 081030105313grape311008

الزبيب .. كنز عظيم 081030105313grape311008

ويتميز الزبيب باحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين "سي"
ومضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في الوقاية
من العديد من الأمراض،
ويعتبر من أهم مصادر الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم
والماغنسيوم والحديد والنحاس

ومـن فــوائـد الـزبـيـب أنـه :

يساعد على إزالة السموم من الجسم.
مقاومة الميكروبات والفيروسات.
وعلاج الروماتيزم.
وأمراض الكبد والمرارة.
وضغط الدم المرتفع.
وعلاج السعال الجاف.
والوقاية من أمراض القلب.
وفيه نفع للحفظ "تقوية الذاكرة"
كما يُعد الزبيب مصدرا لعدد من المغذيات الضرورية للصحة
مثل البوتاسيوم والالياف والحديد.

فالبوتاسيوم :
هو الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم.
ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 300 ملغم من
البوتاسيوم اي تقريبا مثل الكمية الموجودة في موزة صغيرة.

والالياف :
هي التي تمنع سرطان القولون وبقية امراض الامعاء.
ويحتوي 56 غراما من الزبيب على 9% من الالياف ا
لذائبة المطلوبة يوميا للجسم.

اما الحديد :
فهو ضروري لتكوين خلايا الدم .
ويحتوي الزبيب على نسبة الحديد نفسها الموجودة
في لحم البقر والفاصوليا البيضاء

سلام